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Durate a capacitação os participantes conhecem a história, ingredientes e classificação do chocolate, e também a legislação sanitária, os tipos de chocolate e suas propriedades, higienização e manipulação, os processos de fabricação de chocolate: seleção de sementes, técnicas de torra, descasque, moagem, prensagem, refino, conchagem, ...
Nesse treinamento os alunos puderam conhecer a legislação, segurança e cuidados com as ferramentas e equipamentos, local e utensílios adequados, higienização pessoal e dos equipamentos, definição dos diversos tipos de licores, identificação, recepção e preparo da matéria prima, produção de licores, armazenagem e métodos de ...
Durante o treinamento de Produção de Queijos Artesanais, os participantes conhecem sobre: legislação, segurança no trabalho: cuidados no uso de ferramentas; máquinas e equipamentos, local; equipamentos e utensílios adequados à produção, higienização pessoal e de equipamentos, identificação, recepção e preparo da matéria-prima, noções de microbiologia, ...
Durante Ao capacitação são vistos os conceitos de higienização, etapas da higienização, formas de contaminação, fontes de contaminação, vias de transmissão, higienização dos funcionários envolvidos no trabalho, normas de saúde e segurança no trabalho, equipamentos de proteção individual, saúde do manipulador, instalações e equipamentos, escolha ...
