O Sindicato dos Produtores Rurais de Luís Eduardo Magalhães – SPRLEM, realizou de 04 a 08 de outubro, o treinamento de Cozinheiro Agrícola – Básico, ministrado pela instrutora do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural – Senar, Emília Lúcia.
Durante o período de treinamento foram realizadas aulas teóricas em sala de aula e aulas práticas na cozinha industrial do SPRLEM com o objetivo de capacitar os profissionais de cozinha.
Durante o treinamento de Cozinheiro Agrícola foram vistos os seguintes assuntos: introdução a produção de alimentos, importância da higiene na manipulação de alimentos, higienização pessoal: mãos; vestuário, boas práticas da higiene: higienização, limpeza, desinfecção, sanitização, assepsia, esterilização, uso de EPI (luva, touca, uniforme, sapato fechado), princípios básicos para entrar no ambiente de trabalho, princípios da manipulação de alimentos: recepção, limpeza, pré-lavagem e esterilização, produção de sucos, produção de bolos, produção de pães, produção de massas, reaproveitamento das cascas das frutas e verduras, recepção, armazenagem e estocagem de produtos secos e frios, limpeza e organização de freezer e câmara fria, riscos de contaminação, como montar um cardápio, ornamentação de pratos, valor nutricional dos alimentos e pratos.
Para o colaborador da Fazenda São José, o cozinheiro, Fabricio Moreira, o treinamento foi uma oportunidade excelente para aprimorar seus conhecimentos. “Durante o treinamento pudemos trocar experiência com a instrutora que nos apresentou técnicas mais rápidas para o preparo na cozinha, pois para nós que trabalhamos cozinhado para muita gente, agilidade, rapidez e a qualidade do alimento é essencial. Foi uma semana de bastante aprendizado, finalizo o curso bastante satisfeito e agradeço ao Senar e Sindicato pela oportunidade”, disse Fabrício.
http://sindicatorurallemba.com/galeria/sprlem-capacita-cozinheiros-para-o-mercado-de-trabalho
Sindicato dos Produtores Rurais de Luís Eduardo Magalhães – SPRLEM
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