PANIFICAÇÃO

Durante o treinamento, os participantes recebem orientação sobre legislação, conceitos de panificação, cuidados no uso de ferramentas, máquinas e equipamentos, higienização pessoal e dos equipamentos, análise da qualidade dos produtos, teores de proteína, armazenamento e etiquetagem, tecnologia da produção de pão francês, pão de milho, pão de leite, pão de coco, pão de forma, pão doce entre outros, controle de qualidade, noções de mercado e comercialização.